おせち料理
おせち料理の由来
歴史のあるおせち料理とは色々と縁起を担いでいる料理なんです。
おせち料理とは・・・・
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おせち料理とは皆さんもご存知のとおり、正月に食べる料理のことで、節会料理から来た語で、本来は節供に供される料理だったそうです。おせちというのは中国大陸から伝わった暦上の節目のことで、季節が変わる時期に合わせて節日を設けてお祝いの膳として食していましたが、今では正月のみに食べる料理をおせち料理と言っています。おせち料理は必ず重箱に詰められていますけど、どうしてなのでしょうか？重箱に料理を詰めて重ねるのは、めでたさを重ねると言う意味で重箱に詰めた料理のことをおせち料理と呼ぶのが正式で、五段重を使う事が基本となっています。一の重が祝肴、ニの重が酢の物、口取り、三の重が焼き物、与の重が煮物、五の重は空にするそうです。なぜ五の重を空にするのかというと将来さらに繁栄して富が増える余地があるということを意味しているそうです。おせち料理とは色々と縁起を担いでいる料理なんですね。
おせち料理に欠かせないもの
おせち料理に欠かせないのが祝い肴「三つ肴」ですが、関東では田作りと数の子、黒豆ですが、関西ではたたき牛蒡と数の子、黒豆が基本となっています。田作りとたたき牛蒡は田畑の豊作を願い、数の子はたくさんの子を産むのにちなんで子宝に恵まれるよう、子孫繁栄を願い、黒豆はまめという言葉が健康を意味するのにちなみ、丈夫で健康に暮らせるようにと願っているのです。またおせち料理の見た目を豪華にする定番の伊達巻もありますよね。伊達巻は伊達政宗に由来して、巻物の形に似ているという意味で知識を増やす縁起物として伊達巻が利用されています。よろこぶという意味で昆布巻きが利用されていますし、黄金の団子と言う意味で栗金団もおせち料理には常連ですね。中には出世魚で出世を願うという意味で鰤を出したり、めでたいと言う事で鯛を用意したりと縁起を担ぐ料理が正月には利用されるのです。それだけ１年の始まりには力を入れているんですね。
おせち料理の宅配
昔は年末になるとおせち料理を作るいい匂いがしていたものですが、最近ではスーパーやコンビニで販売されているものを重箱に詰めたり、おせち料理を宅配で注文する人が増えてきています。最近ではデパートなどで販売されているおせち料理を利用する人も増えてきていますが、１万円〜３万円のおせち料理が人気があるらしいです。正月はのんびりしたいと考えている方やおせち料理を作るのが大変と思っている方には便利ですよね。家庭で作るおせち料理とは違って色合いも味も良く、綺麗で豪華なので宅配も人気なのではないでしょうか？人気の高いおせち料理はすぐに売り切れになってしまいますので、早めに予約した方が良いですね。おせち料理は年が明ける前に早めに用意をしておいて、正月はのんびりと過ごすようにと食べるものです。年末は色々と忙しい時期ですが、少しずつ早めに準備をしておくことをオススメします。でも今では昔と違って元旦からお店を開いているスーパーやコンビ二があるので、買うものを忘れていてもいつでも用意できるので便利な世の中になりましたね。
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